Het was hier dat hij het werkelijke potentieel van de Tinto Fino leerde inschatten. in 1995 maakte hij zijn eerste eigen wijn in een garage in Quintanilla de Onésimo. Sisseck werkt vanaf het begin met oude wijnstokken en verzorgt deze vervolgens de biodynamische principes. Samen met Pablo Rubio startte hij in 2007 het project PSI. De Mythe Pingus werd geboren!
| Wijn | FT | Info |
|---|---|---|
| PSI | ||
| Flor de Pingus | ||
| Pingus | ||
| Viña Corrales |