Dominio de Tares & Dostares

De meest prominente druivensoort is de Mencia: een ‘bijna vergeten’ inheemse, blauwe druif. De wijze waarop het karakter van het terroir en de druivensoorten in deze wijnen naar boven worden gehaald en worden verenigd, geeft een distinctie die uniek is in het Spaanse spectrum van dit D.O. Dominio Dostares, Castilla y Leon. De eigenaren van Dominio Dostares beschouwen het maken van wijnen als het oplossen van een ingewikkelde puzzel die bestaat uit ‘stukjes’ zoals terroir, klimaat, oude wijngaarden en research. En natuurlijk de Prieto Picudo druif. Elk areaal van de wijngaard heeft een separate vinificatie om de optimale expressie van de druif te bewerkstelligen. Het estate waarvan de naam een knipoog is naar Dominio de Tares, maakt zeer aromatische wijnen met een fijne zuurgraad die veel diepgang hebben. Dat hun naam gevestigd is, blijkt uit de wereldwijde erkenning door gerenommeerde wijnjournalisten.